Curcuma ist eine tropische Pflanze aus Indien und Sdostasien und wie der Ingwer eine schilfhnliche und mehrjhrige Pflanze mit knollig-verdicktem Wurzelstock, dem Rhizom. Die wichtigste Wirksubstanz in der Gelbwurzel ist das Curcumin. Curcumin wirkt stark galletreibend, entzndungshemmend, antioxidativ, antimikrobiell, antimutagen und krebshemmend. Mit Curcuma wrzt man weie Saucen und Geflgelragouts, Rhrei und Eiersaucen, dunkle Fleischsaucen, Salatdressings fr Krabben und Meeresfrchte Curcuma ist ein Bestandteil des Curry
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