Intensive Aromen und eine geschmeidige Textur lassen einen nur so dahin schmelzen. Der richtige Wein einfach so zum genießen. Im Glas ein tiefes Purpurrot. In der Nase ein herliches Bouquet von üppiger Würze und reifen Maulbeer- und Brombeeraromen, die von Schokolade, Pflaumenmus, Zedernholz und Zimt ergänzt werden. Am Gaumen begeistern uns ähnlich intensive Aromen. Hinzu kommen gut eingebundene Tannine, die eine geschmeidige Textur liefern. Die üppigen Pflaumen-, Cassis- und Bitterschokoladennoten werden sehr schön von der Säure getragen. Die Struktur des Weines ist gut ausbalanciert, mit feinkörnigen Tanninen und üppigen Fruchtnoten im Abgang. Weitere Infos: Während der Gärung in offenen Behältern wurde der Wein von Hand umgewälzt und übergepumpt, um so soviel Farbstoffe und Aromen wie möglich aus den Beeren zu extrahieren. Der Wein wurde 15 Monate in amerik. und frz. Barriques (25-35% neu) ausgebaut. Weinberg: Shiraz ist die Hauptrebsorte des Weinguts, sie wird ausschließlich auf eigenen Weinbergen angepflanzt. Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 80 Jahre alt. Der Estate Weinberg liegt in der Seaview Lage des McLaren Vale, die Böden bestehen aus braunem Lehm auf Kalkstein, mit einer Tiefe zwischen 20 und 60 cm. Das Klima ist mediterran mit warmen Tagen und kühlen Nächten, ausreichend Regen im Winter und keinem Niederschlag während der Wachstumsphase.
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