La Stipula un vino spumante di qualita Rose Brut ottenuto con uve Aglianico del Vulture secondo il metodo tradizionale. Le uve, raccolte a fine settembre, subiscono una brevissima macerazione il vino matura in barriques di secondo passaggio per circa otto mesi. Lintero ciclo di spumantizzazione avviene, poi, per circa 18 mesi, allinterno delle singole bottiglie conservate in grotte naturali di tufo vulcanico. La produzione rigorosamente millesimata. Si ottiene così. un vino dal colore rubino molto affascinante, con un perlage fine assai persistente. Uve: Aglianico del Vulture 100%. Periodo di vendemmia: fine settembre. Macerazione: circa giorno. Invecchiamento: in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico. Rifermentazione affinamento sulle fecce: 18 mesi. Gradazione alcolica: circa 13% vol. Temperatura di servizio: va servito freddo Caratteristiche organolettiche: Affascinante nel suo colore rosato cerasuolo, con un perlage fine persistente, evoca aromi di frutti rossi sapori di frutta matura, pieni profondi. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo su i piatti di entrata, ma anche a tutto pasto. Eccellente anche degustato da solo.
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