GENERALITA TIPOLOGIA: Brunello di Montalcino Docg UBICAZIONE VIGNETI: Tenuta di Campogiovanni (Montalcino- Siena) ALTITUDINE: 250/300 m. (slm) ESPOSIZIONE: sud, sud-ovest ESTENSIONE VIGNETO: 12 Ha ANNO DI IMPIANTO: dal 1976 al 1988 CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Medio impasto con componente argillosa prevalente su limo sabbia, riposanti su basi di arenarie di marne calcaree SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato UVAGGIO: Brunello (clone di Sangiovese) 100% VENDEMMIA: 26-27 settembre VINIFICAZIONE AFFINAMENTO: Macerazione per 20 giorni ad una temperatura di 28-30 C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per 36 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 70.000 TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 ALCOOL: 13,5 Vol. ACIDIT TOTALE: 5,7 g/l RESIDUO ZUCCHERINO: g/l POSSIBILIT INVECCHIAMENTO: 10-15 anni
