VIGNETI:Barbaresco Gaja prodotto da uve di 14 vigneti, tutti di propriet, ubicati nei comuni di Barbaresco Treiso, allinterno della zona storica di coltivazione delimitata nel 1933. laltezza sul livello del mare varia da 250 a 330 metri. La resa per ettero media annua di 42 hl. di vino, inferiore al massimo consentito per legge di 52 hl/ha.VINIFICAZIONE:fermentazione, con macerazione sulle bucce, avviene in vasche dacciaio, a temperatura di 24-28C. per 2-4 settimane. Linvecchiamento in legno prevede due fasi: primo periodo di mesi in barriques di rovere francese, seguito da un periodo di 12-20 mesi in grandi botti di roveri di Slavonia. Il vitigno Nebbiolo particolarmente sensibile alle piccole differenze microclimatiche che donano ad ogni vigneto una sua personalit. Lassemblaggio delle uve provenienti dai 14 vigneti dona un vino completo ed equilibrato, un Barbaresco autentico particolarmente fruttato con ottima struttura tannica ed acidit. Il passaggio in barriques aggiunge una nota deleganza sottolineando la naturale complessit del vino. Ogni Barbaresco Gaja espressione autentica dellannata di produzione- un Barbaresco di una grande annata pu invecchiare in bottiglia per pi di 30 anni.ABBINAMENTIBrasati arrosti di selvaggina da pelo, arrosti a base di tartufi, formaggi stagionati. Vino da meditazione.
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