Nach einer sehr zurückhaltenden Schönung im Fass mit natürlichem Hühnereiweiß (von glücklichen Freilauf-Hühnern notabene!) wurde der Wein gefiltert und am 15. April auf die Flasche gezogen. Nach einem Jahr Flaschenlagerung ist er nun ab Januar 2007 bei PWK erhältlich. Verkostungsnotiz Zur Zeit präsentiert er sich schon überaschend geschmeidig, beinahe ein Schmeichler, sehr elegant und ausgeglichen, mit schönen und reifen, wenn gleich auch noch recht präsenten Tanninen. Dabei ist er früher zugänglich als der 2003er und trinkt sich schon jetzt sehr gut, hat aber das Potential für eine weitere Flaschenreifung von 5-7 Jahren bei entsprechender Lagerung. Wie auch die früheren Jahrgänge von Bein ist auch dieser Wein ein ausgezeichneter Essensbegleiter, ideal z.B. mit einem feinen Braten oder zu einer Käseplatte. Dabei ist seine Stärke seine zurückhaltende Eleganz, d.h. er er dominiert die Gerichte nicht, hat aber gleichzeitig auch genug Körper und geschmackliche Komplexität, um die Speisen aktiv zu ergänzen. Lesen Sie dazu die Degustationsnotizen des online GRAPE Magazins, das ihn im April 2006 mit 16/20 Punkten bewertet: "The clear, dark ruby brilliance pinpoints the wine's youth, as does its still unrevealing flavours. Aromas hint of red and blackcurrant, extra dark Belgian (Swiss?) chocolate and traces of tobacco and cedar. Although relatively full bodied at 14%, the alcohol level is the highest yet the wine has a good acid backbone and beautifully elegant mouthfeel. With a few years' aging this merlot should prove even more satisfying. Now with their own cellar and well-tended, older vines, future vintages promise to rate even higher" Analyse Alkohol 14.00% Vol Säure 5.6 g/L pH 3.6 Restzucker 2.62 g/L Bewertungen (bisher) - 16/20 Punkte im online Wein Magazine GRAPE (13.4.2006) - Bronzemedaille Korea Wine Challenge 2006 - ****4/5 Sterne vom Südafrikanischen Weinführer JOHN PLATTER PWK Qualitäts Wertung Geschmack (max. 6): uuuuuu Preis-Leistung: gut
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