José Penin
Desde el punto de vista varietal, la viticultura del norte de España y de otras regiones europeas ha evolucionado tradicionalmente según un patrón empírico. Las variedades cumplían un papel seeundario y su selección masal se produjo hasta principios de este siglo más como un mera adaptacióu al medio, que por la búsqueda de tipicidades o calidades. Esta evolución dio lugar, en el caso de muchas variedades, a poblacioues fenotípicamente hetereogéneas. De hecho, existe una abundante documentación que demuestra grandes similitudes en la estrnctura varietal de numerosas regiones próximas entre sí hasta el cambio de siglo. También hay constancia de la costumbre de cultivar la viña con dos, tres o más variedades mezeladas aleatoriamente en una misma parcela. [...]
ED : PI Y ERRE (1997), 24x34 cm, 110 pages, relié, ISBN: 8492183055
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