Beaune 2003, Hospices de Beaune cuvée Guigonne de Salins, 1er Cru (Magnum)
Vin Rouge
Magnum (1,5 l)
Alcool : 13% Vol.
Région : Bourgogne (Côte de Beaune)
Cépage : Pinot-Noir
Appellation : Beaune Premier Cru
Cuvée : Guigone de Salins, du nom de l'épouse de Nicolas Rolin, qui participa par sa fortune à la fondation de l'Hôtel-Dieu et, jusqu'à sa mort, se consacra avec un grand dévouement à l'uvre de son mari.
Caractères des vins de Beaune : Ces vins présentent une robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate. Cette flamme annonce des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), dhumus et de sous-bois. Truffe, cuir, épices avec lâge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franc, plein de sève, il sépanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante.
Conseils du Sommelier :
Généreux, les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé. Pour les fromages, choisissez lépoisses, le soumaintrain, le munster, le maroilles. (Source : B.I.V.B.)
Température de service : 15 à 16 °C.
Domaine des Hospices de Beaune
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