Sulle colline del Sannio, nel cuore della Campania, abbiamo selezionato le migliori uve. Il Serrocielo lespressione della Falanghina, ove le consuete note floreali si arricchiscono di una profonda complessita gusto-olfattiva. Denominazione: Sannio Falanghina DOC Uve: Falanghina Fermentazione: in serbatoi di acciaio a 16/18 C. Maturazione: circa 5-6 mesi in acciaio con permanenza sui propri lieviti ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. Esame organolettico: il colore giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdi. Nette sono le sensazioni di piccoli fiori bianchi di frutta. Al palato si presenta fresco morbido. Abbinamenti gastronomici: consigliato per accompagnare i classici della cucina marinara: saute di vongole, insalata di gamberi, cozze ripiene, spaghetti ai crostacei.
